"BRASILTURIS" Jornal - São Paulo, 8 de agosto de 2009

A partir desta segunda (10) até o dia 16 de agosto, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança do Estado de São Paulo apresenta mais um São Paulo Bom de Mesa.Nesta quinta edição o tema proposto é a eterna Carmen Miranda, um resgate a genialidade da precursora do movimento tropicalista e brilhante atriz e cantora internacional das décadas entre 30 a 50.

A proposta é expressar, através da arte gastronômica, toda “cor e sabor” que a memória viva da artista inspira na criatividade de cada Chef.

Os Chefs convidados representam restaurantes pertencentes à Associação em outros estados. A quatro mãos, eles apresentarão os inusitados resultados que também tem alusão ao Movimento Tropicalista. Atualmente, os Chefs da Boa Lembrança consideram importante e estão engajados, cada vez mais, na valorização dos produtos regionais.

No dia 10 (segunda), a abertura acontecerá na Vinheria Percussi com a degustação de um buffet de 'antipasti' e vinhos e a participação das empresas que apostam no evento. A Mastercard e a Petybon são empresas que apóiam oficialmente a Associação em âmbito nacional. O evento também conta com o apoio da Gol Linhas Aéreas Inteligentes.

Aos que degustarem o menu nos restaurantes associados, o recebimento do Prato da Boa Lembrança com o tema de 2009 - Carmen Miranda.

Confira os restaurantes anfitriões e os menus da semana:

RESTAURANTE AMADEUS

Anfitriã: Chef Bella Masano

Convidada: Chef Adriana Didier – Restaurante Beijupirá – Porto de Galinhas – PE

Menu: Ensopadinho de Aratu, Irmãs Agulhinha, Bobó de Lagosta ao perfume de manga, Camarão Carmen Miranda e Cangaceira

Rua Hadock Lobo, 807 – Cerqueira Cesar, São Paulo – SP

(11) 3061 2859

RESTAURANTE ARÁBIA

Anfitriã: Chef Leila Youssef Kuczynski

Convidado: Chef Jorge Bandeira – Restaurante Le Corbu – Maceió – AL

Menu: Salada com figos frescos grelhados; couscous a Carmem Miranda
e Ash Saraya - sobremesa

Rua Haddock Lobo, 1397 –(11) 3061 2203

RESTAURANTE CANTALOUP

Anfitrião: Chef Eric Marty

Convidada: Chef Simone Risco Bert – Restaurante Wanchako – Maceió – AL

Menu: Cebiches de Lagosta e de Atum;Pulpo Al Olivo

Pulpo Agridoce; Arroz de Vieiras e Camarões; Suspiro de Limone – Sobremesa

Rua Manoel Guedes, 474 – Itaim Bibi, São Paulo – SP

(11) 3078 3445

RESTAURANTE EMPÓRIO RAVIOLI

Anfitrião: Chef Roberto Ravioli

Convidada: Chef Mônica Rangel – Restaurante Gosto com Gosto – Visconde de Mauá – RJ

Menu: Costelinha de porco assada em baixa temperatura com arroz de rico

: Rua Ramos Batista, 390 – Vila Olímpia, São Paulo – SP

 (11) 3846 2908

RESTAURANTE MARCEL

Anfitrião: Chef Raphael Despirite

Convidado: Chef Thomas Troisgros – Restaurante 66 Bistrô – Rio de Janeiro – RJ

Menu: Carpaccio de Shitake Fresco, azeite extra virgem e parmesão; Namorado crocante ao molho de Azedinhas Cheese Cake com Acento Brasileiro

Rua da Consolação, 3555 – Jardim Paulista, São Paulo – SP

: (11) 3064 3089

Anfitrião: Chef Raphael Despirite

Convidado: Chef Thomas Troisgros – Restaurante 66 Bistrô – Rio de Janeiro – RJ

Menu: Carpaccio de Shitake Fresco, azeite extra virgem e parmesão
Namorado crocante ao molho de Azedinhas

Cheese Cake com Acento Brasileiro

RESTAURANTE MOCOTÓ

Anfitrião: Chef Rodrigo Oliveira

Convidado: Chef Joca Pontes – Restaurante Ponte Nova – Recife – PE

Menu: Pastel de festa; Rosbife de carne-de-sol, feijão verde refogado com acelga, queijo coalho e bacon caramelado, farofa de banana. Bolo de macaxeira de vovó Marietta assado, sorvete de doce de leite com passa de caju

Av. Nossa Senhora do Loreto, 1.100 Comp. 1086 – Vila Medeiros, São Paulo – (11) 2951 3056

RESTAURANTE NAKOMBI

Anfitriã: Chef Lucien Taira

Convidado: Chef Daniel Pinho – Restaurante La Sagrada Família – Rio de Janeiro – RJ

Menu: Sashimi de atum selado e purê de manga e gengibre; Namorado em crosta de castanha de caju ao missô e terrine de shitake, shimeji e nirá.Mil folhas de harumaki com creme especial e coulis de jabuticaba.

Rua Pequetita, 170 – Vila Olímpia, São Paulo – (11) 3845 9911

RESTAURANTE TERRAÇO ITÁLIA

Anfitrião: Chef Samuele Oliva

Convidado: Chef Fabiano Marcolini – Restaurante Villa Marcolini – Curitiba – PR

Menu: Polenta Mole com Queijo Aziago; Stinco di Vitelo com Batata Trufada; Tramezzino de Cacau de Madagascar com Semifreddo de Nocciola

Av. Ipiranga, 344 – 41º andar – Edifício Itália – Centro, São Paulo(11) 2189 2929

RESTAURANTE VINHERIA PERCUSSI

Anfitriã: Chef Silvia Percussi

Convidado: Chef César Santos – Restaurante Oficina do Sabor – Olinda – PE

Menu: Salada Carmen Miranda; Lagosta Maramanga à Miranda; Yes Nós Temos Bananas

Rua Cônego Eugênio Leite, 523 – Pinheiros, São Paulo –(11) 3088 4920      

Entre os dias 14 a 16 de agosto os Restaurantes Associados do interior de São Paulo também estarão em destaque como o CONFRARIA DO SABOR, o LE FOYER, ambos em Campos do Jordão, e o Laura e Francisco em Valinhos.

BRASILTURIS Jornal - Informativo da Indústria Turística Brasileira